Ferme de la Bannau

Plobsheim, 67 (Bas-Rhin)

Produits

Farines, quinoa, huiles

On vous présente la Ferme de la Bannau

A 40 ans, Grégory Bapst décide de changer de vie . Il abandonne son métier d’imprimeur-graphiste, pour se lancer dans l’entreprenariat et ne pas passer à côté d’un rêve : reprendre l’exploitation agricole familiale mais pas de n’importe quelle façon, uniquement en mode de production biologique. Il mise sur l’association de céréales anciennes et de légumineuses, cultive des blés anciens, du seigle, du sarrasin, de l’épeautre et fabrique ses propres farines. Il ambitionne de proposer un produit noble, issu de sa production, sans passer par les négociants, pour les vendre directement à la ferme. Il fabrique sa farine avec une meule en pierre, qui lui permet d’écraser le grain en douceur et de conserver les qualités nutritionnelles et gustatives des graines de céréales.