Varrains, 49 (Maine-et-Loire)

Depuis 1890, le Domaine des Varinelles puise sa prospérité dans la richesse de ses terroirs et la transmission d’un savoir-faire familial unique. Situé au cœur de l’appellation Saumur-Champigny, à Varrains, il a vu ses premières vendanges donner naissance à des vins d’exception. Ce sont 5 générations, animées par la passion de la vigne, qui ont permis d’écrire l’histoire et la renommée du domaine. En 2011, Laurent et Nicolas, représentants des quatrième et cinquième générations, s’engagent dans une démarche exigeante de conversion à l’agriculture biologique. Ce choix traduit leur volonté de valoriser la biodiversité et de respecter la richesse des terroirs saumurois. Avec 43 hectares de vignes répartis sur des lieux-dits emblématiques comme Les Poyeux, Le Bourg et La Butte de Saumoussay, le défi est de taille, mais le résultat en vaut la peine.